對象
【課程收益】 ? 了解西式餐桌的禮儀 ? 各種餐具的正確用法 ? 如何使用各種料理
目的
急需提升西餐禮儀的人員
內容
用刀叉吃出高雅-
西餐禮儀面面觀
課程
講師：刁東燕
課 程 綱 要
【課程名稱】《用刀叉吃出高雅：西餐禮儀面面觀》
【課程背景】
隨著國家發展越來越快速，與國際接軌早已經不是昔日的癡人說夢。如何在與外國友人，合作伙伴交流溝通的過程中，體現出我們博大精深的文化和禮儀，讓中國的文化屹立不倒，讓我們的言行舉止成為我們的個人名片，已經受到越來越多職場人或企業發展的信用指標。
《用刀叉吃出高雅：西餐禮儀面面觀》將通過一天的課程幫助我們優秀學員從西式餐桌禮儀，到各種餐具的正確用法，以及各種食物如何進餐等方面，細致入微，做到一學就知，一練就會，手把手教，現場演練等方式，讓大家迅速了解西餐的各個環節，從而達到職場的游刃有余，優雅大方，接待得體，體現個人與企業的專業。
【課程收益】
l 了解西式餐桌的禮儀
l 各種餐具的正確用法
l 如何使用各種料理
【課程對象】急需提升西餐禮儀的人員
【授課方式】理論講解 行動學習 示范演練
【課程時長】1天，6小時/天
【課程大綱】
一、
何為禮儀
l 我們為什么要學禮儀
l 禮儀的三個維度
l 三種情況下必須要講究禮儀
l 禮儀的重要作用
二、
出席西餐招待的著裝
l 男士著裝
l 女士著裝
l 見面禮儀
l 距離的奧秘
l 握手的藝術和禁忌
l 稱謂禮儀
l 介紹禮儀
l 名片禮儀
三、西式餐桌的禮儀
l 如何優雅落座
l 坐姿影響餐桌氛圍
l 餐巾如何取放
l 如何召喚服務人員
l 點菜的要領
l 餐前酒- 如何點酒，如何品酒
l 葡萄酒與菜肴如何搭配
★案例分析：如何宴請來自瑞士的合作伙伴
四、各種餐具的正確用法
l 餐具的名稱，排列
l 基本的餐具用法
l 刀叉用法-英式和法式
l 刀叉用法-傳統與新時代的區別
l 公叉與母勺的用法
l 餐巾的用法
l 離席時餐巾的擺法
l 哪些食物可以直接用手而不用餐具
★示范演練：大量的練習讓你游刃有余
五、各種料理如何使用
l 湯
l 面包
l 沙拉
l 牛排
l 帶骨頭的肉
l 魚
l 龍蝦
l 烤串
l 吃簡餐的規矩
l 盤中的裝飾和配菜
l 蛋糕
l 水果和冰激凌
l 喝茶與咖啡的規矩
