金三角餐飲人才穩(wěn)固系統(tǒng)建設(shè)

課程背景

【課程背景】：

如何選育用留人才培訓(xùn)課程旨在提高管理者如何更好選拔與留住優(yōu)秀人才。

人才強則企業(yè)強，人才戰(zhàn)爭的時代已到來，如何引入并留住人才是餐飲店成敗的關(guān)鍵。為什么每一個企業(yè)都缺人才，尤其是執(zhí)行人才？為什么你所器重的人才總是留不住，讓你失望呢？  

在企業(yè)各項管理中，人才管理無疑是最難的管理內(nèi)容之一。在現(xiàn)代餐飲店管理中，作為企業(yè)核心資源的人才，經(jīng)常面臨著人才不適用，適用的不好找，好找的不能干，能干的留不住，留住的不好用等。如何提升企業(yè)的人才管理效率，以合適、穩(wěn)定的人才幫助企業(yè)發(fā)展？

古人云：“千兵易找，一將難求”那么，如何突破人才經(jīng)營瓶頸是企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人當(dāng)務(wù)之急。在管理中除了選對合適的人才之外，還需要運用優(yōu)秀的管理工具有效地留住人才，最大化地發(fā)揮人才的潛能。

本課程從餐飲店選人、育人、用人、留人等角度，借鑒成功企業(yè)的人才管理方法，幫助學(xué)員掌握人才選拔、培育、使用、留用中的方法與技巧。

課程大綱

【培訓(xùn)課時】2天/12課時（可1天，內(nèi)容以企業(yè)需求調(diào)整）【培訓(xùn)師】孫鐵鷹【培訓(xùn)對象】餐飲企業(yè)中高層管理人員 【培訓(xùn)特點】融顧問式、教練式于一體；“講授 方法 工具 實務(wù)”結(jié)合：

案例剖析 角色扮演 情景模擬 小組PK 答疑分享 音樂視頻 故事游戲 室內(nèi)拓展【五“非”優(yōu)勢】系統(tǒng)專業(yè)：十多年餐飲店餐飲經(jīng)營管理經(jīng)驗總結(jié)與積累，非行業(yè)外“空降兵”。

品質(zhì)高端：多年總裁班培訓(xùn)經(jīng)驗，課程內(nèi)容前沿高端，非普通培訓(xùn)層次。

深層互動：課堂氛圍激情生動，互動緊繞課程主題內(nèi)容，非嘩眾取寵。

易懂易用：案例剖析，講解深入淺出，方法簡單實用，非業(yè)外案例方法，好聽不實用。

效果承諾：解決實際問題為導(dǎo)向，結(jié)合現(xiàn)場訓(xùn)練，配贈課程送轉(zhuǎn)化資料，非一次性服務(wù)。【課程背景】：

如何選育用留人才培訓(xùn)課程旨在提高管理者如何更好選拔與留住優(yōu)秀人才。

人才強則企業(yè)強，人才戰(zhàn)爭的時代已到來，如何引入并留住人才是餐飲店成敗的關(guān)鍵。為什么每一個企業(yè)都缺人才，尤其是執(zhí)行人才？為什么你所器重的人才總是留不住，讓你失望呢？  

在企業(yè)各項管理中，人才管理無疑是**難的管理內(nèi)容之一。在現(xiàn)代餐飲店管理中，作為企業(yè)核心資源的人才，經(jīng)常面臨著人才不適用，適用的不好找，好找的不能干，能干的留不住，留住的不好用等。如何提升企業(yè)的人才管理效率，以合適、穩(wěn)定的人才幫助企業(yè)發(fā)展？

古人云：“千兵易找，一將難求”那么，如何突破人才經(jīng)營瓶頸是企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人當(dāng)務(wù)之急。在管理中除了選對合適的人才之外，還需要運用優(yōu)秀的管理工具有效地留住人才，**大化地發(fā)揮人才的潛能。

本課程從餐飲店選人、育人、用人、留人等角度，借鑒成功企業(yè)的人才管理方法，幫助學(xué)員掌握人才選拔、培育、使用、留用中的方法與技巧。【課程收益】：

提高管理人員選育用留工作的方法與效能；

改善部門之間關(guān)系，避免推諉內(nèi)耗，建立良好氛圍；

有利于尋找合適員工，并快速培養(yǎng)成有用之才；

有利于提升員工滿意度，更大發(fā)揮員工的價值，降低員工流失率；

有利于提高部門工作效率和部門業(yè)績，以人才發(fā)展支撐企業(yè)發(fā)展。【課程大綱】：

前奏  人才建設(shè)“金三角”與“金管道”

一、人才建設(shè)“金三角”之“道”

二、人才建設(shè)“金管道”價值鏈

三、人才建設(shè)“三字經(jīng)”

簡約、創(chuàng)新、極致

**章 奪才戰(zhàn)略——餐飲企業(yè)競爭就是人才競爭

一、如何應(yīng)對新常態(tài)下餐飲人才管理面臨的五大挑戰(zhàn)

二、新常態(tài)下人力資源部如何與一線部門“協(xié)同作戰(zhàn)”

1.部門管理者必知的人才戰(zhàn)略

2.外部經(jīng)營客戶，內(nèi)部經(jīng)營員工

3.管理者如何做到吸引、保持、激勵、開發(fā)

*培訓(xùn)方式：

1.頭腦風(fēng)暴挖掘員工跳槽基因

2.案例解析員工挑戰(zhàn)帶來的后果

3.小組互動管理層如何與人力資源協(xié)作

4.總結(jié)分享如何掌握人才競爭核心

第二章  慧眼識才——選對人比培養(yǎng)人更重要

一、如何突破互聯(lián)網(wǎng) 時代招聘工作面臨的四大難題

二、互聯(lián)網(wǎng) 時代如何做好招聘渠道建設(shè)與宣傳

1.如何選擇和運用招聘渠道才能產(chǎn)生好效果

2.如何降低招聘成本進行人才招聘

3.如何制作有吸引力的招聘廣告

4.如何規(guī)避渠道與廣告陷井

三、新常態(tài)下如何進行人才甄選

（一）選才常見的三大失誤分析

（二）人是可貌相的

1.如何**面試者外表穿著測評性格特征

2.如何**面試者行為細節(jié)測評思想素質(zhì)

3.如何**提問和追問測評專業(yè)能力

4.如何識別求職者的真言與謊言

5.如何進行行為能力的書面測試

（三）不同崗位人才需求標(biāo)準(zhǔn)與策略運用

（四）管理者與員工不同的選人方法

四、新常態(tài)下如何進行人才調(diào)研與家訪

*培訓(xùn)方式：

1.現(xiàn)場測試識人能力

2.案例解析人才選擇重要成果

3.視頻分析人才選擇方法

4.互動訓(xùn)練人員組合招聘

5.總結(jié)分享如何掌握選人核心技能

第三章 育才之法——幫助下屬快速成長

一、新常態(tài)下如何突破培訓(xùn)實施中可能面臨的難題

1.培訓(xùn)計劃沒有變化快怎么辦？

2.培訓(xùn)如何面對其他部門的“軟抵抗”？

3.90/95后員工“厭學(xué)”怎么辦？

4.如何將培訓(xùn)納入管理者績效考核指標(biāo)？

二、新常態(tài)下新老員工快速傳幫帶的實用方法

1.如何進行員工意識心態(tài)培養(yǎng)

2.如何培訓(xùn)員工必備的4類專業(yè)知識

3.如何師帶徒培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)操作技能

4.如何培養(yǎng)員工看、聽、問、想、說、做六大服務(wù)技能

三、互聯(lián)網(wǎng) 時代員工卓越蛻變的30天成長計劃

1.卓越員工的12項自我修煉

2.卓越員工的自動化工作要領(lǐng)

3.成為上司黃金搭檔的12大方法落地運用

四、工作行為規(guī)范日常檢查與在崗輔導(dǎo)方法

*培訓(xùn)方式：

1.現(xiàn)場測試培育下屬水平

2.案例解析培訓(xùn)對企業(yè)的成果

3.視頻分享培訓(xùn)人才的方法

4.互動訓(xùn)練員工培訓(xùn)帶動方法

5.總結(jié)分享培訓(xùn)工作計劃的有效開展

第四章 用人之膽——發(fā)現(xiàn)部屬特征把人用好

一、新常態(tài)下工作崗位人員優(yōu)化配置方法技巧

二、新常態(tài)下90、95后員工獨特性管理辦法

1.員工凝聚力建設(shè)實用方法

2.員工高效組織溝通方法

三、新常態(tài)下提高員工工作效率的8大實用方法

四、消除老員工工作倦怠與不良情緒的方法

五、六種叫不動下屬的管理執(zhí)行對策：

1、老資格的；2、能力強的；3、有后臺的；4、個人威信不夠的；

5、激勵不合理的；6、定職定責(zé)定量不清的；

六、如何有效執(zhí)行員工工作高壓線

服務(wù)員考核；管理者考核；團隊考核

七、如何高效激勵員工的工作激情

1.物質(zhì)與非物質(zhì)激勵制度

2.師帶徒成長進步制度

3.工作Pk表彰與分享制度

4.文化墻、工作案例歷史檔案的建立

八、如何打造90、95員工用人文化

*培訓(xùn)方式：

1.現(xiàn)場測試員工管理方法

2.案例解析員工管理水平高低不同的成果

3.視頻分享員工管理藝術(shù)

4.互動訓(xùn)練問題員工帶動方法

5.總結(jié)分享員工管理核心

第五章 惜才之心——留住核心價值員工

一、新時期員工離職12大原因分析

二、如何判斷員工打算離職的幾大信號

三、新時期留住人才的8大策略

四、新時期不用加薪的留人方法運用

五、如何有效降低人才留失率的方法

六、如何做好離職面談

*培訓(xùn)方式：

1.頭腦風(fēng)暴挖掘員工離職動因

2.案例解析管理層對員工的影響作用

3.互動訓(xùn)練問題離職員工面談

4.總結(jié)分享建立企業(yè)留人機制【落地運用】：

1、贈送課后工作中直接運用的資料工具：

《人事管理實用表格》、《餐飲基礎(chǔ)培訓(xùn)教材PPT》、《工作流程培訓(xùn)教材PPT》、《服務(wù)技能培訓(xùn)教材》、《客房服務(wù)培訓(xùn)教材PPT》

《員工獎勵評選制度》、《員工懇談制度》、《員工文化墻模板》、《員工激勵清單》、《員工績效考核制度》

2、《課后試題》、《課程轉(zhuǎn)化實施計劃清單》【備注】：

本課綱內(nèi)容將在課堂現(xiàn)場根據(jù)學(xué)員反饋信息對本主題課件內(nèi)容作適當(dāng)調(diào)整；

企業(yè)需按照《培訓(xùn)物料清單》與“會場布置要求”提前做好充分準(zhǔn)備工作；

本課綱為孫鐵鷹老師版權(quán)內(nèi)容，抄襲、貼用、偽原創(chuàng)均屬侵權(quán)。