海底撈，是近幾年迅速崛起的餐飲行業新生力量，被人們認為是“激情澎湃”的代名詞，也是中國卓越服務管理與人力資源管理的典范，引起了國內外的廣泛關注。 賈萌老師，擁有獨特的“四重身份”（十幾年國際管理咨詢公司資深咨詢師、培訓師、海底撈內部體驗者——海底撈董事長特別助理、海底撈外部體驗者——顧客），對“海底撈”具有最直接的、全面的親身體驗和深刻感悟，能夠對海底撈的服務基因和管理基因進行多角度專業解讀。 《向海底撈學服務和管理》系列課程包括三個部分： 第一部分，《激情綻放，人性關懷:透視海底撈的服務基因》是從與客戶互動和提供服務的角度，解析海底撈人的服務信仰、服務心態和服務技巧； 第二部分，《點燃員工激情:透視海底撈的管理基因》是從領導力和人力資源管理的角度，解析海底撈的領導風格、人才開發、培養、激勵與員工關懷； 第三部分，《流程宣講與督辦:透視海底撈的流程執行》，是從流程制度的宣講與督辦審計的角度，解析海底撈高效執行力的政策保障和組織保障，以及“七個不放過”管理思維的實踐運用。 本課中，賈萌老師不僅深入分析海底撈案例，還將結合多年咨詢經驗，針對不同企業的實際情況，進行現場研討，提出解決方案建議。
本課程適合希望系統了解“海底撈”管理真諦、進行同行業交流或跨行業交流的各層級管理人員 包括中高層管理者版、店長版、基層服務提供者版
一、引言
n卓越服務的三種角色
n卓越服務管理的要素
n卓越服務提供的要素
二、案例分享：點燃員工激情
? 企業核心價值觀
? 態度與能力
? 敬天愛人
? 職業晉升
? 薪酬政策
? 福利政策
? 現場決策
? 創新建議
? 監督舉報
? 團隊考核
? 個人考核
? 現場要求
? 高壓線
? 嚴格的檢查
? 入職培訓
? 師徒制
? 一崗多能
? 交流與分享
? 圓了大學夢
? 高層領導與總部
? 流程制度的支持
? 裁決案例的支持
? 多種激勵
? 親情文化
? EAP
n案例總結
