餐飲利潤倍增系列課程體系背景

課程目標(biāo)

餐飲利潤倍增》系列課程由中國餐飲利潤倍增第一人廖靖雄導(dǎo)師首創(chuàng)，本課程集國內(nèi)外數(shù)十位酒店餐飲行業(yè)專家、企業(yè)教練、心靈導(dǎo)師之管理精華，采用當(dāng)今國際上最盛行的心靈對話、體驗參與等情境式的“教練技術(shù)、NLP”引導(dǎo)并結(jié)合成功學(xué)和許多世界頂尖定位、行銷、策略大師的訓(xùn)練方法，使學(xué)員從不同層面和角度去檢視自己的心智模式，改變自己的潛意識，提升自我洞察能力，增強(qiáng)對餐飲企業(yè)的歸屬感、職業(yè)與事業(yè)的忠誠度；通過戰(zhàn)略定位定天下，定位定人生，定位定乾坤，幫企業(yè)找準(zhǔn)產(chǎn)品賣點、顧客價值、員工歸屬和企業(yè)發(fā)展方向；通過行銷策略突破餐飲企業(yè)銷

課程大綱

為什么要參加本次課程？

   小時候的我們，自然、快樂的生活著，但隨著社會的制約、規(guī)范、禁忌及創(chuàng)傷，長大后造成了情感的壓抑和緊張，那些被壓下去的情緒和感受不僅被儲存在心靈深處的某個角落，而且在身體肌肉系統(tǒng)中造成緊張、壓力，長年累月后在身體內(nèi)的各個部位就變成了盔甲般堅硬的阻塞物，阻斷了能量的自由流動，形成情緒和心理障礙，與此同時我們的思維模式也受到很大制約，大部分人維持在長期焦慮、恐懼模式之中。70%癌癥患者在癌變之前遭受過重大的精神創(chuàng)傷，80%以上惡性疾病患者曾長期生活在某種不良情緒中。而絕大多數(shù)情況下，表面癥狀只不過是心理傷痛長時間積累的終表現(xiàn)形式。要根治這些癥狀，就必須找出和鏟除心理上的障礙釋放負(fù)面情緒。你是否長期處于緊張、焦慮、壓力…?

   現(xiàn)代量子科學(xué)家提出，所有物質(zhì)都是不同震動頻率的能量疊加后的呈現(xiàn)，因此，人們的身體、思想與情緒都是由能量在不同的頻率上的震動所組合而成。若這種震動是緊密的，身心就會感覺不舒服或不自在；若這種震動是舒緩的，我們的身心就能夠享受到健康、富有、滿足和幸福的生活。就必須激發(fā)心靈潛力，釋放負(fù)面的情緒能量。

幫你突破負(fù)面情緒障礙，**解除負(fù)面信念，讓您每天保持巔峰狀態(tài)。

您可以學(xué)到：

1，如何讓您內(nèi)心傷痛得以療愈，讓您重新面對人生？

2，如何把積壓在潛意識負(fù)面能量得以釋放？

3，如何打破內(nèi)心恐懼，緩解焦慮緊張，不安情緒，使你每天充滿活力？

4，如何增加自信心和行動力，每天保持巔峰狀態(tài)？

5，如何突破舊有思維模式，打破一團(tuán)糟瓶頸，倍增餐飲銷售業(yè)績？

6，如何突破自我設(shè)限達(dá)成人生目標(biāo)？

《餐飲利潤倍增》之第二階段：戰(zhàn)略定位

廣告詞：定位定天下 定位定江山 定位定終生

教你世界頂尖人士的思考模式，幫助你明確人生方向，找到人生正確定位

【課程背景】：

為什么要參加本次課程？

      哈佛啟示錄  1970年美國哈佛大學(xué)對當(dāng)年畢業(yè)生進(jìn)行一次人生定位調(diào)查，27% 的人沒定位，60%的人定位模糊，10%的人成為各行業(yè)的領(lǐng)袖、專業(yè)人士，成功在中層，60%的人他們安穩(wěn)生活，沒有突出的表現(xiàn)，生活在下層。27%的人他們生活沒有目標(biāo)，常常抱怨這個社會不給他們機(jī)會。

其實他們的差別在于25年前，他們有一些人知道自己的人生定位，另一些人不清楚自己的人生定位而已。

不懂定位的企業(yè)注定要被淘汰出局，不懂定位的品牌注定擺脫不了失敗的命運，不懂定位的個人注定不能在激烈的競爭中脫穎而出。

定位定天下  定位定江山  定位定終生

有方向才能有作為

   什么是個人品牌定位？個人品牌定位就是給別人的印象和感覺，也就是你等于什么字眼/比如：王老吉=涼茶  譚魚頭=魚頭火鍋  麥當(dāng)勞=牛肉漢堡  肯德基=炸雞講師   江南=精品川菜  味千=拉面    安東尼羅賓=世界潛能激勵大師  全聚德=烤鴨   小肥羊=不蘸料火鍋  必勝客=比薩    陳安之=成功學(xué)知名  徐鶴寧=亞洲銷售女神  廖靖雄=中國餐飲利潤倍增講師  李嘉誠=華人首富  巴菲特=世界股神……這樣的例子舉不勝舉  但都有一個共同點，就是它們在人們心中是不可磨滅的。頂尖成功人士都不是販賣產(chǎn)品或服務(wù)，它們都是販賣其在顧客心目中的印象。

你的定位到底是什么呢？

幫你打破思維障礙，擴(kuò)大思考格局，教你頂尖成功人士的思考模式。

您可以學(xué)到：

1，如何明確人生方向規(guī)劃人生地圖？

2，如何制定熱血沸騰的目標(biāo)？如何建立累積性事業(yè)？

3，個人品牌定位五大法則是什么？

4，如何在短時間快速達(dá)成人生目標(biāo)？

5，如何傳播個人品牌三大關(guān)鍵？

6，你到底希望自己成為哪個領(lǐng)域的講師？

7，如何使個人品牌在潛在顧客心中占據(jù)有利地位？

8，你到底等于什么？幫你找到品牌定位關(guān)鍵詞。

9，你如何成為餐飲行業(yè)中**品牌策略？

10，幫你找到天才領(lǐng)域成為行業(yè)的天才人物。

《餐飲利潤倍增》之第三階段：行銷策略

廣告詞： 思路 決定 出路    行動 締造 成果

成功一定有方法    失敗一定有原因

幫你突破行為模式障礙，分享世界頂級成功人士達(dá)成目標(biāo)的一套詳細(xì)方法和步驟，徹底改變行為模式

【課程背景】：

為什么要參加本次課程？

  世界**名潛能激勵大師安東尼.羅賓說：“人與人之間差別在于思考模式和行為習(xí)慣不同，小部分行為受思想影響，但大部分行為是不經(jīng)過大腦，直接受潛意識影響，這就是為什么很多人知道卻做不到的根本原因。因為行為不是愛大腦控制的而是受潛意識的自動化反應(yīng)”為什么很多人上了很多課程沒效果的原因，不是老師講的無效，是因為沒改變潛意識，即學(xué)完之后行為模式?jīng)]徹底改變，所以結(jié)果不會變。在不覺察的情況下，自己做的事都是重復(fù)過去行為模式來替代舊行為模式，否則就會重復(fù)以往的生活。

社會許多課程重在思想層面上改造，很少有課程在行為模式上下功夫。《餐飲利潤倍增》之第三階段：行銷策略，徹底幫你改變行為模式，成就人生夢想。

    成功者的每天都在做行銷、推銷，優(yōu)秀的團(tuán)隊都是建立在策略基礎(chǔ)之上的。

您可以學(xué)到：

1，如何達(dá)成人生目標(biāo)的五大關(guān)鍵？2，如何業(yè)績收入倍增三大法寶？

3，如何克服拖延行為習(xí) ，凡事馬上行動？

4，如何改變潛意識行為模式？

5，每天如何做好時間管理的三大策略？

6，如何制定達(dá)成目標(biāo)策略、方法、步驟？

7，如何規(guī)劃行為時間進(jìn)度表，監(jiān)督目標(biāo)達(dá)成進(jìn)度？

8，如何創(chuàng)造一套賺錢系統(tǒng)，讓每天的行為都具有生產(chǎn)力？

9，如何**改變行為模式讓你收入爆炸式的增長？

10，教你一套有效改變命運的90天神奇改造計劃。

《餐飲利潤倍增》教你什么

1．如何皆出自我設(shè)限,突破事業(yè)瓶頸，倍增銷售業(yè)績。

2.如何增強(qiáng)自信心與行動力，克服拖延習(xí)慣

3.如何克服內(nèi)心恐懼，突破心理障礙，達(dá)成人生目標(biāo) 

4.幫助你療愈心情傷痛，重新面對人生

5.如何釋放壓力、焦慮、警長情緒，讓你每天保持巔峰狀態(tài)

6.如何給自己和企業(yè)精準(zhǔn)定位；

7．如何用一套好的策略和方法達(dá)成你的目標(biāo)；

8、如何打造一支具有超強(qiáng)戰(zhàn)斗力、無借口有效果的團(tuán)隊

9、如何打造一套現(xiàn)場管理贏利模式。

《餐飲利潤倍增》之第四階段：團(tuán)隊打造

廣告詞：打造一支沒有任何借口、高執(zhí)行有結(jié)果的團(tuán)隊

——團(tuán)隊打造就是打造企業(yè)執(zhí)行體系，執(zhí)行是目標(biāo)與結(jié)果之間的橋梁，是餐飲企業(yè)文化的靈魂，是餐飲戰(zhàn)略實施中不可或缺的一環(huán)，是餐飲各級管理者的主要工作。

【課程背景】：

為什么要參加本次課程？

有人問香港首富李嘉誠,在21世紀(jì)的企業(yè)經(jīng)營中,具競爭力的東西是什么?

    李嘉誠毫不猶豫地說:凝聚力!

    為什么說凝聚力是新時期具競爭力的東西呢? 因為,這個時代，是一個追求個人價值實現(xiàn)與團(tuán)隊績效雙贏的時代！您是否為迎接挑戰(zhàn)、解決新問題做好了準(zhǔn)備呢？您是否感覺到企業(yè)問題重重，總想找到根治的方法呢？那我們來自檢一下企業(yè)的凝聚力……

    您是否覺得企業(yè):

    餐飲員工在工作中相互推諉；

    餐飲員工在工作中不能自覺主動承擔(dān)責(zé)任

    餐飲員工在工作中不能精益求精為企業(yè)創(chuàng)造利潤

    餐飲基層與中高層之間存在溝通鴻溝……

    餐飲基層員工工作心態(tài)不積極、消極怠工……

    餐飲基層員工整體紀(jì)律性不強(qiáng)、團(tuán)隊協(xié)作能力差……

    餐飲基層員工與上級溝通存在障礙、溝心斗角、產(chǎn)生沖突…

    餐飲基層員工缺乏責(zé)任心、缺乏感恩心、玩忽職守、制造事端………

    每一個為基業(yè)常青而奮斗的餐飲企業(yè)家都面臨著同一件事情――如何凝聚餐飲全體員工的智慧與力量，把企業(yè)做強(qiáng)做大！今天《餐飲利潤倍增》之團(tuán)隊打造的倍增業(yè)績、倍增士氣、倍增凝聚力、倍增忠誠度的訓(xùn)練――打造中國成功餐飲企業(yè)核心、組建一流餐飲團(tuán)隊訓(xùn)練營，定能為您和您的企業(yè)發(fā)展與騰飛，獻(xiàn)上一份力量！

課程目標(biāo)：

您可以學(xué)到：

        完善心智模式，突破個人思維局限，創(chuàng)造更大可能性；

        發(fā)現(xiàn)盲點，認(rèn)清自我，提升個人責(zé)任心，增強(qiáng)勇氣、自信，不懼挑戰(zhàn)；

        提高聆聽，溝通能力，人際關(guān)系得到質(zhì)的改善；

        個人領(lǐng)導(dǎo)力，影響力及情緒管理能力得到突破性提升；

        建立員工負(fù)責(zé)，感恩 ，共贏的主人翁心態(tài)；

        建立餐飲企業(yè)語言，完善溝通模式，學(xué)會并運用一致性溝通，改變工作態(tài)度；

        打造一支開放，互相信任與支持，有目標(biāo)感的團(tuán)隊，提高團(tuán)隊凝聚力與戰(zhàn)斗力。

課程特色：

一流的美國交互式演講風(fēng)格，體驗式教學(xué)，現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用，激情、震撼、終生難忘!

    一場塑造積極心態(tài)、責(zé)任心、承諾、感恩心的特訓(xùn)！

    一場世界500強(qiáng)企業(yè)廣泛應(yīng)用的心態(tài)訓(xùn)練課程！

    一場員工一起擁抱總經(jīng)理、開心流淚的生命體驗！

    一場以往需要付出昂貴學(xué)費、終于平民化的課程！

    一場當(dāng)今每位企業(yè)家、職場精英、自動自發(fā)團(tuán)隊的必修課

《餐飲利潤倍增》之第五階段：現(xiàn)場管理

廣告詞：一套增加餐飲利潤10%—100%以上的傻瓜管理盈利模式

【課程背景】：

為什么要參加本次課程？

以下問題您在餐飲管理中是否會經(jīng)常遇到？    

?     員工經(jīng)常不知道干什么。領(lǐng)導(dǎo)在與不在，表現(xiàn)完全不一樣；

?     物品隨意擺放，經(jīng)常找不到要找的東西、工作效率低下；

?     經(jīng)常出現(xiàn)采購不足或過量的問題，導(dǎo)致物品積壓和食品變質(zhì)等問題，從而使成本控制難上加難；

?     服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)定、菜品質(zhì)量不穩(wěn)定經(jīng)常遭到客人投訴，導(dǎo)致客人很難再回頭；

?     廚房工作環(huán)境零亂骯臟，又濕又滑，摔傷員工經(jīng)常出現(xiàn)……

困惑解析

?     為什么國際品牌餐飲越開越好？越開越久？而餐飲企業(yè)平均壽命卻只有2.4年？

?     為什么現(xiàn)場管理能“開源”“節(jié)流”增加“利潤”？

?     為什么現(xiàn)場管理每個企業(yè)都能做？怎樣做好六常？

?     為什么“現(xiàn)場管理”又叫“傻瓜管理模式”？

【課程收益】

1)      確保餐飲企業(yè)經(jīng)營產(chǎn)品品質(zhì)

2)      提高餐飲企業(yè)員工工作效率；

3)      改善餐飲企業(yè)員工工作衛(wèi)生環(huán)境；

4)      完善和提高餐飲企業(yè)形象；

5)      提升餐飲企業(yè)員工素質(zhì)規(guī)范；

6)      降低餐飲企業(yè)成本、利潤提高；

7)      提高餐飲企業(yè)核心竟?fàn)幜Γ?/span>

8)      給您一套餐飲新有效的執(zhí)行模式；

9)      給您一套餐飲新有效的現(xiàn)場管理模式；

10)   給您一套餐飲新有效的團(tuán)隊復(fù)制模式；

現(xiàn)場管理的六大目標(biāo)：

一、安全：事故率降至低或為零狀態(tài)!

二、衛(wèi)生：一塵不染，無衛(wèi)生死角！

三、品質(zhì)：員工、客戶滿意度為100%！

四、效率：確保30秒內(nèi)取放工具及文件

五、形象：營造動態(tài)、靜態(tài)五星級企業(yè)。

六、利潤：企業(yè)增加利潤10%-100%以上。