酒店六常管理

《邵德春酒店六常管理》 ---中國本土酒店最實(shí)戰(zhàn)最有效的、 能輕松增加酒店利潤10%—20%的管理贏利模式 以下問題您在酒店、餐飲管理中是否會經(jīng)常遇到？ ? 員工經(jīng)常不知道干什么。領(lǐng)導(dǎo)在與不在，表現(xiàn)完全不一樣； ? 物品隨意擺放，經(jīng)常找不到要找的東西、工作效率低下； ? 經(jīng)常出現(xiàn)采購不足或過量的問題，導(dǎo)致物品積壓和食品變質(zhì)等問題，從而使成本控制難上加難； ? 服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)定、菜品質(zhì)量不穩(wěn)定經(jīng)常遭到客人投訴，導(dǎo)致客人很難再回頭； ? 廚房工作環(huán)境零亂骯臟，又濕又滑，摔傷員工經(jīng)常出現(xiàn)…… 問題到底在哪里？ 我們?nèi)钡氖且惶拙频旯芾淼臉?biāo)準(zhǔn)和如何達(dá)到這些標(biāo)準(zhǔn)的方法—— 酒店六常管理應(yīng)運(yùn)而生,并迅速成為當(dāng)前酒店業(yè)、餐飲業(yè)的一種趨勢。酒店六常管理研習(xí)會，讓您零距離與邵老師面對面真誠交流，幫助酒店經(jīng)營管理者練好“內(nèi)功”，迅速提升酒店整體管理水準(zhǔn)，輕松增加酒店利潤10%以上。 & 困惑解析 ? 為什么國際品牌酒店越開越好？越開越久？而中國酒店企業(yè)、餐飲企業(yè)平均壽命卻只有三年？ ? 為什么酒店六常管理能“開源”“節(jié)流”增加“利潤”？ ? 為什么酒店六常管理每個企業(yè)都能做？怎樣做好六常？ ? 為什么“酒店六常管理”又叫“傻瓜管理模式”？ & 您的收獲 → 給您展示日本頂尖酒店5S考察的最新成果 → 給您一套酒店最新最有效的管理模式 → 給您一套提升員工個人品質(zhì)的管理模式 → 給您一套酒店提升利潤的最佳方式 → 給您一套近200家六常樣板店的創(chuàng)新管理經(jīng)驗(yàn) → 給您現(xiàn)場解析酒店管理疑難問題 → 更多…… 目前最適合中國酒店、餐飲企業(yè)最簡單、最實(shí)用、最有效的先進(jìn)管理方法 其它信息： 邵德春酒店六常法 ——輕松增加酒店利潤10％—50％ ——提升酒店整體管理水準(zhǔn)的最佳方案 現(xiàn)在國內(nèi)酒店管理中普遍會遇到以下頭疼問題： 廚房工作環(huán)境零亂骯臟，又濕又滑，經(jīng)常出現(xiàn)摔破菜盤、摔傷員工的事； 經(jīng)常出現(xiàn)采購不足或過量的問題，導(dǎo)致物品積壓和食品變質(zhì)等問題，從而使成本控制難上加難。 物品隨意擺放，經(jīng)常找不到要找的東西、工作效率低下； 廚師、管理人員、服務(wù)員經(jīng)常不知道干什么？領(lǐng)導(dǎo)在與不在，表現(xiàn)完全不一樣。 服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)定、菜品質(zhì)量不穩(wěn)定經(jīng)常遭到客人投訴，導(dǎo)致客人很難再回頭……. 酒店賓館業(yè)出現(xiàn)了的兩個趨勢：一是客人越來越成熟，服務(wù)要求越來越高，越來越挑剔；二是服務(wù)員卻越來越難招，素質(zhì)越來越低，流動越來越大，如何解決這個矛盾？ 非典剛過，禽流感又來啦…… 現(xiàn)在正是做酒店培訓(xùn)最佳時機(jī)！ 六常法是解決以上問題的“靈丹妙藥” 顧客見證： 導(dǎo)入邵德春酒店六常法之后半年內(nèi)就有2000多名參觀者，很多單位立即簽訂了定點(diǎn)消費(fèi)協(xié)議。邵老師體驗(yàn)式的培訓(xùn)課程，操作性很強(qiáng)，填補(bǔ)了國內(nèi)酒店管理培訓(xùn)這個方面的空白。 ——浙江嘉興餐飲行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長、金悅餐飲集團(tuán)董事長盛富林 邵德春酒店六常法是一個文化程度低的員工也能在兩天就可以掌握的管理方法。酒店六常法導(dǎo)入已經(jīng)半年了，效果是酒店十年經(jīng)營中最理想的一次。 ——浙江海寧龍祥大酒店、不夜城大酒店、桃源山莊董事長王平 邵德春酒店六常法是一個工作標(biāo)準(zhǔn)和達(dá)到這個標(biāo)準(zhǔn)的方法。六常法之后，我們廚房的地面可以始終保持干燥；物品有名有家，30秒鐘之內(nèi)就能拿進(jìn)拿出。 ——紅泥花園大酒店副總包桂珍 通過邵德春酒店六常法之后，不僅減少了大量的重復(fù)采購物品，原來不夠用的倉庫也越搬越嫌多了。 ——杭州海景大酒店總經(jīng)理吳建明 酒店六常的引入能使整個酒店特別是廚房管理更加整潔、更加維護(hù)、更加有序而且能夠長期保持。 ——浙江嘉興餐飲行業(yè)協(xié)會副會長、太陽城大酒店董事長衛(wèi)飛翔 做了邵德春酒店六常法之后，每月光能源就能節(jié)約1萬元以上。比如煤氣每月節(jié)約2000元左右；廚房地面做六常之前，每天沖洗兩次，六常之后每10天沖洗一次，不僅節(jié)約大量水費(fèi)，還節(jié)約了大量人力。 —— 浙江金悅大酒樓副總經(jīng)理陳建龍 什么是“邵德春六常法”？ 1、是一套衡量酒店旅游企業(yè)管理好壞的標(biāo)準(zhǔn) 2、是一整套達(dá)到這些標(biāo)準(zhǔn)的方法和步驟 目前國際上雖然出現(xiàn)不少種類不同的企業(yè)管理系統(tǒng)，但并不十分適合中國企業(yè)家使用，原因是那些系統(tǒng)太復(fù)雜和太抽象。中國人喜歡具體、形象的管理方式。尤其是餐飲企業(yè)，需要的不是長達(dá)數(shù)百頁的目標(biāo)與理論，而是需要具體化的怎么去做。酒店六常法恰恰就是具體教人怎么做，它是一個工具而不是一個目標(biāo) 3、是一種管理哲學(xué) “六常法”與規(guī)范化管理一樣，都注重標(biāo)準(zhǔn)化、程序化，但更突出五大特點(diǎn)：一是強(qiáng)調(diào)過程管理，將過去以結(jié)果為導(dǎo)向的管理方式轉(zhuǎn)變?yōu)橐赃^程為導(dǎo)向的管理方式，認(rèn)為有好的過程就有好的結(jié)果；二是強(qiáng)調(diào)經(jīng)常化，做事情并不難，難就在于能不能持之以恒地堅(jiān)持下去。就像海爾張瑞敏講的，什么叫不簡單？能夠把簡單的事情天天做好就是不簡單。什么叫不容易？大家公認(rèn)的非常容易的事情，非常認(rèn)真地做好它，就是不容易；三是從細(xì)節(jié)入手，注重現(xiàn)場管理；四是強(qiáng)調(diào)培訓(xùn)，把培訓(xùn)教育融入管理的全過程；五是簡單易行，有人也將其俗稱為“傻瓜式管理”。 專家預(yù)言： 1、導(dǎo)入六常管理模式是當(dāng)今酒店業(yè)的一種趨勢； 2、中式餐廳廚房的全面開放將成為趨勢。中式餐廳的廚房不開放的原因是：衛(wèi)生太臟；油煙味太濃。但做過六常管理的酒店廚房不存在衛(wèi)生死角；油煙味用無油煙鍋即可解決，所以中式餐廳廚房全面開放，將沒有障礙。 為幫助我國酒店業(yè)經(jīng)營管理者迅速學(xué)會“酒店六常”，練好內(nèi)功，杭州華智酒店管理公司結(jié)合國內(nèi)餐飲管理的實(shí)際情況，決定舉辦專題培訓(xùn)推進(jìn)“酒店六?！惫芾砟Ｊ?。