酒店核心競爭力與贏利系統(tǒng)

對象

酒店總經(jīng)理、主管以上管理精英、私營業(yè)主接班人、儲備干部

目的

2013 年也是實施“十二五”規(guī)劃、大力發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的關(guān)鍵年。伴隨國家新政出臺，部分高檔飯店與餐飲企業(yè)面臨政務(wù)消費降低、營業(yè)額下滑的嚴峻

內(nèi)容

課程大綱： 一、酒店為何不能贏 （一）透視酒店的贏利黑洞 定位不準;缺少個性;服務(wù)平庸; 用人失誤;運轉(zhuǎn)不暢;管控不力；效率太低 （二）不理人才， 造成人才流失 人才流失----酒店企業(yè)的切膚之痛 你的心胸有多大，你的生意就有多大 人才為什么要選擇離開 從“流失”到“留士”的轉(zhuǎn)變 流失的人才仍是企業(yè)寶貴的財富 （三）只顧經(jīng)營， 造成品牌缺失 品牌意識在酒店經(jīng)營中的缺失及思考 品牌戰(zhàn)略：實現(xiàn)品牌戰(zhàn)略化 品牌經(jīng)營：全方位塑造品牌形象 品牌驅(qū)動：品牌形象策略與新發(fā)展 （企業(yè)文化與品牌融合的新實踐） （四） 單兵作戰(zhàn)， 造成整合錯失 單打獨斗的時代一去不復(fù)返 愿景：使團隊一致，并具有激情 團隊成員的一致性與互補性 多樣化團隊的管理和溝通 二、酒店贏的能力 透視酒店贏的能力 酒店集團化發(fā)展策略 酒店管理公司的品牌建設(shè) 酒店服務(wù)產(chǎn)品特色化策劃 酒店人才培訓(xùn)戰(zhàn)略構(gòu)建 酒店企業(yè)文化建設(shè) 實現(xiàn)酒店企業(yè)基業(yè)長青 （一）產(chǎn)品定位 經(jīng)營酒店前提是了解市場 找準市場機會的三個步驟 酒店定位定江山 酒店產(chǎn)品定位的四大黃金價值 酒店產(chǎn)品定位的三大戰(zhàn)略 好產(chǎn)品會自己說話 （二）人才戰(zhàn)略 酒店人才荒的緣由 人才管理的三大核心：規(guī)劃、招聘與培訓(xùn) 人才如何選？ 人才招聘與面試的技巧 用心培養(yǎng)人才 “因才施管”才能激發(fā)最大潛力 善用競賽，精兵強將 留住好人才的五種方法 人才管理的六大核心和三個步驟 （三）市場營銷 我們的產(chǎn)品的客戶是誰？ 精準定位目標市場使酒店經(jīng)營長盛不衰 找尋酒店客戶的七種方法 如何建立客戶檔案 做好溝通，解除銷售的障礙 用服務(wù)打動客戶的心 倍增你銷售業(yè)績的五個途徑 不斷創(chuàng)造客戶吸引力的三把利劍 客戶投訴的處理技巧的八字真言 用結(jié)果創(chuàng)造銷售奇跡 （四）服務(wù)創(chuàng)新 好服務(wù)是設(shè)計出來的 清點自己有什么 你的形象就是服務(wù)的利刃 在不經(jīng)意間傳遞服務(wù) 巧妙做工作，出色的服務(wù)不留痕跡 創(chuàng)意服務(wù)語言的魔力 超越客戶期望的六大服務(wù) （五）營運管控 贏利的前提是贏銷 制定贏利目標 績效管理 財務(wù)管理 管理的新思路——走動式管理 酒店盈利模式 尋找酒店商業(yè)模式、差異化經(jīng)營模式、個性化經(jīng)營模式、低成本經(jīng)營模式、增加附加值經(jīng)營模式、多元化經(jīng)營模式